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L'enologo Anselmo Paternoster

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Proviene da un'antica famiglia di produttori vinicoli. Ha compiuto i suoi studi presso la scuola enologica di Avellino svolgendo le sue prime esperienze nell' azienda paterna.
In seguito, chiamato come direttore tecnico-commerciale presso una Cantina abruzzese, ha aperto il suo studio professionale con annesso laboratorio enochimico.

Numerosi sono gli stage di formazione svolti e molte le esperienze tecnologiche acquisite.
Ha ricoperto per sei anni consecutivi la carica di vicepresidente dell'Associazione Enologi Sezione Abruzzo.

Partecipa assiduamente come commissario presso importanti banchi di assaggio vini nazionali ed esteri.
E' membro di commissioni di analisi sensoriali per il riconoscimento dei vini DOC per le quattro Province Abruzzesi.

E' membro della commissione per l'attribuzione del marchio di qualità della Regione Abruzzo.
E' esperto in compilazione e gestione dei piani di autocontrollo relativi al Reg. CE 852/2004 (HACCP).

E’ qualificato alla conduzione di verifiche ispettive interne per il sistema HACCP

E' progettista e valutatore di SGQ (Sistemi Gestione Qualità.)

E' attualmente consulente e direttore tecnico di importanti Aziende Vinicole.

E' titolare e direttore dello studio enologico-Laboratorio Eno Tecno Chimica.

Il Laboratorio

Il nostro laboratorio enologico inizia la sua attività nel 1980.
Nel 1993, a seguito di scrupolose verifiche ispettive, ottiene l'autorizzazione interministeriale, dal Ministero dell'Agricoltura, al rilascio di certificazioni ufficiali.
Oggi è modernamente attrezzato e dotato di sofisticate attrezzature gestite da personale altamente qualificato e specializzato ed esegue tutte le analisi enochimiche su uve, mosti, vini, e sottoprodotti, identificando per tempo, eventuali anomalie di produzione e suggerendo opportune modifiche al ciclo produttivo. Il Laboratorio partecipa a qualificati circuiti di "Ring Test" come quello dell’ Unione Italiana Vini.

.Il Laboratorio è accreditato ACCREDIA

Secondo la norma ISO/IEC 17025/2018 che fissa i requisiti tecnici e gestionali per la competenza dei laboratori ti prova e misura.

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